株式会社JSTARs

飲食ブランドのM&Aロールアップ事業を通して、世界で一番ミシュラン星を有する「食のLVMH社」を目指しています。

私たちJSTARsは、日本を代表する高級飲食店の価値を「店舗の中」に留めず、世界に広げていく会社です。

例えば、予約困難な鮨店やミシュラン星付きの日本料理店。
本来、その価値は限られた席数・限られた場所でしか体験できません。

しかし私たちは、そのブランドの思想や技術、世界観を活かしながら、
海外展開・ライセンス・新規事業開発などを通じて、価値を何倍にも拡張していきます。

＜具体的に何をしているのか＞
JSTARsの事業は、大きく3つに分かれます。

① ブランドとのパートナーシップ（ライセンス事業）
有名店と独占契約を結び、そのブランドを活用した事業を国内外で展開します。
ホテル、百貨店、空港、海外都市など、多様な領域で「食体験」をプロデュースします。

② 店舗開発・プロデュース事業
新しい飲食店や体験施設をゼロから企画・立ち上げます。
単なる飲食店ではなく、“ブランドのショールーム”として設計するのが特徴です。

③ M&Aロールアップ事業
優れた飲食ブランドをグループ化し、経営・マーケティング・海外展開を支援。
ブランド価値を守りながら、収益性と成長性を高めていきます。

＜なぜこの事業をやるのか＞
日本の食文化は、世界的に見ても圧倒的な価値を持っています。
しかし、その多くは「職人個人」や「一店舗」に閉じており、
ビジネスとしては十分に拡張されていません。

私たちは、
「素晴らしい食文化を、きちんとビジネスとして成長させる」
ことで、次世代に残していきたいと考えています。